1. 营业执照：营业执照就如同饭店的 “身份证”，是合法经营的首要凭证 。凭借营业执照，饭店能够以合法的市场主体身份开展各类经营活动，从食材采购、员工招聘，到广告宣传、与其他企业合作等，都离不开它。没有营业执照而擅自营业，属于无证经营，将面临严厉的行政处罚，如高额罚款、责令停业整顿等，情节严重的还可能承担法律责任 。营业执照的存在，不仅保障了饭店的合法权益，也为消费者提供了基本的消费保障，让消费者能够放心选择就餐场所。

2. 食品经营许可证：这是关乎食品安全的核心资质。它表明饭店在食品采购、储存、加工、销售等各个环节，都建立了完善且符合食品安全标准的管理体系，拥有相应的设备设施和专业人员 。无论是食材的源头把控，确保原材料的新鲜与安全；还是加工过程中的卫生操作规范，防止食品受到污染；又或是储存条件的严格控制，保证食品在适宜的环境下保存，食品经营许可证的审核都涵盖其中。获得此证，意味着饭店能够为消费者提供安全、可靠的食品，让消费者吃得安心、吃得健康。

3. 卫生许可证：主要针对饭店的环境卫生状况，包括就餐区域、厨房、卫生间等场所的清洁程度，以及通风、消毒等卫生设施的配备和运行情况 。一个干净整洁、卫生达标的就餐环境，不仅能提升消费者的用餐体验，还能有效预防疾病传播，保障消费者的身体健康。从地面的清洁、桌面的消毒，到餐具的清洗与高温消毒，再到厨房的油烟处理和垃圾清理，卫生许可证的要求贯穿于饭店运营的每一个卫生细节。

4. 消防许可证：饭店作为人员密集场所，消防安全至关重要。消防许可证是对饭店消防设施配备、消防通道设置、消防应急预案制定等方面的严格审核与认可 。齐全且合格的消防设施，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等，能够在火灾发生时及时发挥作用，控制火势蔓延；畅通无阻的消防通道，是人员在紧急情况下疏散逃生的生命通道；完善的消防应急预案，则能确保在火灾发生时，饭店员工能够迅速、有序地组织救援和疏散工作，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。

• 经营场所：需拥有固定的经营场所，且该场所的使用性质应符合商业经营规定，比如不能选择纯粹的居民住宅楼作为经营场地，避免因扰民等问题引发纠纷。同时，经营场所需提供合法的产权证明或租赁合同，以证明你对该场地拥有合法的使用权。例如，若租赁商铺，租赁合同的租赁期限最好在一年以上，确保经营的稳定性。

• 申请人身份资格：申请人需年满 18 周岁，具有完全民事行为能力。如果是个体工商户，以自然人身份申请即可；若是注册公司经营饭店，需要确定法定代表人、股东等人员信息，并且这些人员需无不良信用记录和违法犯罪记录，以保障市场经营的规范性和合法性 。

1. 名称预先核准：为饭店取一个独特又易记的名字，然后前往北京市丰台区市场监督管理局官网或到当地政务服务中心的工商登记窗口，领取并填写《个体商户名称预先核准申请书》（个体工商户）或《企业名称预先核准申请书》（公司）。提交申请后，工商部门会进行查重审核，若名称无重复且符合规定，一般 1 - 3 个工作日内可获得《名称预先核准通知书》 。比如，不能使用与已注册饭店相同或高度相似的名称，也不能使用法律法规禁止的词汇。

2. 提交申请材料：携带齐全的申请材料前往当地工商登记机关办理。材料包括申请书、身份证明、经营场所证明等（具体材料清单见下文）。可现场提交，也可通过北京市企业登记 e 窗通服务平台进行网上提交 。网上提交时，需按系统提示上传清晰、完整的电子材料。

3. 审核环节：工商部门收到申请材料后，会进行形式审查和实质审查。形式审查主要检查材料是否齐全、填写是否规范；实质审查则会核实经营场所的真实性、申请人的资格等。若材料存在问题，工商部门会通过电话、短信或系统反馈等方式通知申请人补充或修改材料，申请人需在规定时间内完成整改并重新提交 。

4. 领取执照：审核通过后，申请人可根据工商部门通知，前往政务服务中心工商窗口领取营业执照正、副本。也可在申请时选择邮寄服务，工商部门会将执照以邮政快递的方式送达 。现在部分地区还支持电子营业执照的领取，申请人可通过手机下载相关 APP，按指引领取和使用，方便快捷，且与纸质执照具有同等法律效力 。

• 身份证明：申请人身份证原件及复印件，复印件需清晰可辨，且注明 “与原件一致” 并签字或盖章 。若是委托他人办理，还需提供委托书和被委托人的身份证原件及复印件 。

• 经营场所证明：自有房产提供房产证原件及复印件；租赁场地提供租赁合同原件及出租方房产证复印件。若经营场所为商业综合体、写字楼等，还需提供物业或管理方出具的同意经营证明 。

• 申请书：个体工商户填写《个体工商户设立登记申请书》；注册公司则填写《公司登记（备案）申请书》，申请书需如实填写各项信息，如经营范围明确为餐饮服务相关内容 。

• 公司章程（公司）：注册公司时需要提交，由全体股东共同制定并签名，明确公司的基本运营规则、股东权利与义务等内容 。

• 股东身份证明（公司）：提供全体股东的身份证原件及复印件，以证明股东身份和资格 。

• 注册资本证明（公司）：明确注册资本金额，并根据实际情况提供验资报告（实缴制时需要）或股东认缴承诺书（认缴制时需要） 。

（一）分类与对应要求

食品经营许可证依据经营主体业态和经营项目有着细致的分类 。主体业态主要分为食品销售经营者、餐饮服务经营者和单位食堂。其中，食品销售经营者如超市、便利店，主要从事食品销售活动；餐饮服务经营者涵盖各类餐馆、小吃店、饮品店等，专注于提供餐饮服务；单位食堂则是为特定单位内部人员供应餐食，像学校食堂、企业食堂等 。

1. 准备申请材料：全面收集各类申请材料，包括申请书、营业执照复印件、主要设备设施布局图、食品安全管理制度文本等（具体材料见下文） 。材料准备务必真实、完整、准确，例如设备设施布局图要清晰标注各设备位置、功能区域划分 。

2. 提交申请：可通过北京市市场监督管理局官网的食品经营许可申报系统进行网上提交，也能前往丰台区当地的市场监督管理部门办事窗口现场提交 。网上提交时，按系统提示逐一上传材料，确保文件格式正确、内容清晰；现场提交时，需携带材料原件及复印件，供工作人员审核 。

3. 现场核查：市场监督管理部门收到申请后，会安排工作人员在一定时间内（通常 10 - 15 个工作日）对饭店经营场所进行现场核查 。核查内容涵盖场地环境、设备设施运行状况、人员管理等是否符合食品安全标准 。比如检查厨房的卫生状况、冷藏设备的温度是否达标、从业人员是否持有健康证等 。

4. 审核决定：审核人员依据申请材料和现场核查结果进行综合审核。若各项条件均符合规定，一般会在受理申请后的 20 个工作日内作出准予许可的决定；若存在问题，会书面通知申请人补充材料或整改，整改期限一般为 1 - 2 个月，整改完成后再次审核 。

5. 领取许可证：审核通过后，申请人可前往市场监督管理部门办事窗口领取食品经营许可证正、副本 。也可在申请时选择邮寄服务，等待许可证送达 。

• 食品经营许可申请书：从北京市市场监督管理局官网下载模板，如实填写饭店名称、社会信用代码、经营场所、主体业态、经营项目等信息 。填写时注意字迹工整、内容准确，不得涂改 。

• 营业执照复印件：提供已办理的营业执照副本复印件，复印件需清晰，加盖饭店公章（个体工商户由经营者签字），证明饭店的合法经营主体资格 。

• 主要设备设施布局图：绘制饭店的设备设施布局图，清晰展示厨房、就餐区、仓库等区域的布局，以及冷藏设备、炉灶、餐具清洗消毒设备等的位置 。图纸需标注尺寸、比例，有文字说明各区域功能和设备用途 。

• 食品安全管理制度文本：制定涵盖食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等内容的管理制度 。可参考市场监督管理部门提供的模板，结合饭店实际情况修改完善 。例如明确规定每日对食品原料进行查验，记录进货来源、数量、保质期等信息 。

• 法定代表人（负责人）、食品安全管理人员的身份证明和培训合格证明：提供法定代表人或负责人的身份证原件及复印件，以及食品安全管理人员参加食品安全培训后获得的合格证明 。培训可参加市场监督管理部门组织的专业培训课程 。

• 接触直接入口食品从业人员的健康证明：所有接触直接入口食品的从业人员，如厨师、服务员等，需提供有效的健康证明，证明其身体健康，无传染性疾病，可从事食品经营工作 。健康证明一般由指定的医疗机构体检后颁发 。

• 经营场所合法使用证明：若经营场所为自有房产，提供房产证原件及复印件；若为租赁场地，提供租赁合同原件及出租方房产证复印件 。证明经营场所的合法使用权 。

• 其他特殊情况材料：若饭店有销售散装熟食、自制自酿酒等特殊经营项目，还需提交与供应商的合作协议、第三方机构出具的成品安全性检验合格报告等相应材料 。

• 环境卫生：饭店的就餐区域需保持整洁、明亮，地面无积水、无杂物，墙面无污渍、无剥落 。餐桌、餐椅应定期清洁消毒，保证表面干净无油腻。卫生间要配备充足的清洁用品，如洗手液、卫生纸等，定期清扫和消毒，无异味、无污垢 。通风系统要良好，确保室内空气清新，无异味积聚 。例如，就餐区可设置新风系统，每小时换气次数不少于一定标准，以保证空气流通。

• 食品加工操作卫生：厨房的布局要合理，按照食品加工流程，划分出原料储存区、加工区、烹饪区、成品暂存区等不同功能区域，防止食品交叉污染 。食品加工设备和器具要定期清洗消毒，如炉灶、炊具、刀具、菜板等，每次使用后都应及时清洗，定期进行高温消毒或化学消毒 。食品加工人员在操作过程中，要严格遵守卫生规范，穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩，勤洗手，避免直接用手接触食品 。比如，加工生、熟食品的刀具和菜板要严格分开使用，避免生食品中的细菌污染熟食品。

• 从业人员健康管理：所有从业人员必须每年进行健康检查，取得有效的健康证明后方可上岗 。患有传染性疾病，如病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等，不得从事接触直接入口食品的工作 。饭店还应建立从业人员健康档案，定期组织从业人员参加卫生知识培训，提高他们的卫生意识和操作技能 。例如，定期邀请专业人员到店开展卫生知识讲座，或者组织员工参加线上卫生培训课程 。

1. 提交申请：前往丰台区卫生健康委员会指定的办事窗口或通过其官方网站的在线办事平台，提交卫生许可证申请 。在申请前，仔细阅读相关申请指南和要求，确保申请材料齐全、填写准确 。申请材料一般包括申请书、承诺书、从业人员健康证明、公共场所卫生检测报告等（具体材料见下文） 。

2. 接受卫生检查：卫生部门收到申请后，会安排卫生监督员在规定时间内（通常 10 - 15 个工作日）对饭店进行现场卫生检查 。检查内容涵盖环境卫生、食品加工操作卫生、从业人员健康管理等各个方面 。卫生监督员会依据相关卫生标准和规范，对饭店进行细致检查，如检查厨房的卫生设施是否齐全、运行是否正常，从业人员是否按规定穿戴工作服和口罩等 。

3. 根据检查意见整改完善：若检查发现问题，卫生部门会出具卫生监督意见书，明确指出存在的问题和整改要求 。饭店应按照意见书的要求，在规定的整改期限内（一般为 1 - 2 周）完成整改 。整改完成后，及时向卫生部门申请复查，卫生部门会再次进行现场检查，确认整改情况 。例如，若检查发现厨房的排水管道存在堵塞问题，饭店应及时疏通管道，并对排水系统进行全面检查和维护，确保排水畅通 。

4. 领取卫生许可证：经复查合格后，卫生部门会在一定时间内（通常 5 - 10 个工作日）发放卫生许可证 。申请人可前往办事窗口领取，也可选择邮寄服务，等待许可证送达 。

• 申请书：从丰台区卫生健康委员会官网下载《公共场所卫生许可申请表》，如实填写饭店名称、地址、法定代表人或负责人信息、经营项目、经营面积等内容 。填写时注意字迹清晰、工整，不得涂改 。

• 承诺书：提交《公共场所卫生许可告知承诺书》，承诺遵守相关卫生法律法规和标准规范，如实提供申请材料，如有虚假或违规行为，愿意承担相应法律责任 。承诺书需法定代表人或负责人签字并加盖饭店公章（个体工商户由经营者签字） 。

• 从业人员健康证明：提供所有从业人员的有效健康证明原件及复印件 。健康证明一般由丰台区指定的医疗机构出具，证明从业人员身体健康，无传染性疾病 。复印件需注明 “与原件一致” 并签字或盖章 。

• 公共场所卫生检测报告：委托具有资质的第三方检测机构对饭店的空气质量、微小气候、水质、采光照明、噪声等卫生指标进行检测，提供检测报告原件 。检测报告应在申请前 6 个月内出具，且检测项目和结果需符合国家相关卫生标准 。

• 经营场所平面图：绘制饭店的经营场所平面图，清晰标注就餐区、厨房、卫生间、仓库等各个功能区域的位置和面积，以及通风、排水、照明等设施的布局 。图纸需标注比例、尺寸，有文字说明各区域功能 。

• 卫生管理制度：制定涵盖环境卫生管理、食品加工操作卫生管理、从业人员健康管理、公共用品用具清洗消毒管理等内容的卫生管理制度文本 。可参考卫生部门提供的模板，结合饭店实际情况修改完善 。

• 营业执照复印件：提供已办理的营业执照副本复印件，证明饭店的合法经营主体资格 。复印件需清晰，加盖饭店公章（个体工商户由经营者签字） 。